Die rote Zwiebel unterscheidet sich von der gelben Küchenzwiebel durch die kräftige, rote Farbe und einen milderen, leicht süßlichen Geschmack und ist leichter verdaulich und magenschonender. Deswegen eignet sie sich hervorragend roh für Salate.

Sie kann roh im Salat oder mit anderem Gemüse gedünstet verwendet werden. Lecker auch als Zwiebelkuchen und -suppe.