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Weingut fuchs jacobus 16 9 menschen01

Weingut Fuchs-Jacobus

Das Weingut Fuchs-Jacobus

Die Passion für den Weinbau wurde Marlene und Wilfried Jacobus in die Wiege gelegt. Aus der engen Verbindung mit der Natur wuchs die „Mission“ für eine ökologische Wirtschaftsweise. Schon seit 1979 bewirtschaftet die Familie ihr besonderes Terroir nach biologisch-dynamischer Weinbau-Philisopie und den anspruchsvollen Richtlinien des Demeter-Verbandes. Diese Richtlinien übertreffen deutlich die Standards des EU-Biosiegels und sind ausserdem der beste Weg, um das Terroir im Wein geschmacklich voll erlebbar zu machen.

Steilhangweinbau bedeutet Handarbeit
Der Steyerberg ist ein ganz besonderes Terroir: Mit einer Neigung zwischen 33° und 45° ist er sehr steil. Und damit fast überall zu steil für Maschinen. Nur zwischen den Rebzeilen ist mechanische Unterstützung möglich – alles andere ist Handarbeit.
„Der Steyerberg ist ein Schieferberg und obwohl es sich um eine Einzellage handelt, bringt er viele unterschiedliche Terroirs hervor.  Die Kombination Steillage und bio-dynamischer Weinbau ist einmalig in Deutschland.  Darauf und auf unsere wohlschmeckenden und bekömmlichen Weine sind wir sehr stolz,“ konstatiert der Bio-Winzer.

Die Rebstöcke im Steilhang werden vom Boden bis in die Laubspitzen von Hand gepflegt. Große Erfahrung, spezielles Fachwissen und harte Arbeit bilden die Grundlage für die mineralisch-klare und gleichzeitig vielschichtige Struktur der ausgezeichneten Weine.

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