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Butterrübchen-Apfel-Salat

Zutaten

4
Butterrübchen
2
rote Äpfel
1
EL
Zitronensaft
2
l
heller Balsamico
1
Prise
Meersalz
2
l
Apfelsaft
1
l
Ahornsirup
2
l
Distel- oder Rapsöl
2
l
Mandelmus (wahlweise Creme fraiche oder Naturjoghurt)
Kresse
1
EL
Sonnenblumenkerne 

Zubereitung

Die Butterrübchen und Äpfel fein raspeln und in ein Dressing aus Zitronensaft, Balsamico, Salz, Apfelsaft, Ahornsirup, Öl und Mandelmus geben.
Alles gut vermengen und mit frischer Kresse bestreuen.
Wahlweise geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.

 

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