Butterrübchen-Apfel-Salat
Zutaten
4
Butterrübchen
2
rote Äpfel
2
l
heller Balsamico
2
l
Apfelsaft
2
l
Distel- oder Rapsöl
2
l
Mandelmus (wahlweise Creme fraiche oder Naturjoghurt)
1
EL
Zitronensaft
1
Prise
Meersalz
1
l
Ahornsirup
1
EL
Sonnenblumenkerne
etwas
Kresse
Zubereitung
Die Butterrübchen und Äpfel fein raspeln und in ein Dressing aus Zitronensaft, Balsamico, Salz, Apfelsaft, Ahornsirup, Öl und Mandelmus geben.
Alles gut vermengen und mit frischer Kresse bestreuen.
Wahlweise geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.