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Fenchelragout

Zutaten

3
Fenchelknollen
400
g
Tomaten
2
Knoblauchzehen
2
EL
Olivenöl
100
ml
Gemüsebrühe
0.5
TL
Thymian
0.5
Bund
glatte Petersilie
0.5
Bund
Basilikum
70
g
Gorgonzola
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Fenchel waschen, jeweils den Strunk entfernen und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und achteln.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse in eine Pfanne mit Olivenöl drücken und vorsichtig andünsten.
Anschließend den Fenchel zugeben und mitdünsten. Die Brühe (und ggf. Weißwein) zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomatenspalten, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Petersilie und Basilikum hacken, den Gorgonzola zerdrücken und anschließend alles dazugeben.
Warten bis der Käse geschmolzen ist und nochmal abschmecken.

Dazu Spaghetti kochen.

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