Zubereitung

Für die Puffer geraspelten Kürbis und geraspelte rohe geschälte Kartoffeln vermischen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. S o f o r t in heißem Butterschmalz kleine Puffer (langsam) braten.

Für das Kürbisapfelmus gewürfelte Äpfel und Kürbiswürfel in wenig Apfelsaft andünsten und garen, stampfen und mit Honig, Zimt und evtl. Zitrone abschmecken. Zu den Puffern servieren.