Zubereitung

Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser 20 Minuten weichkochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Äpfel schälen, entkernen und achteln. Butter schmelzen und Äpfel darin 10 Minuten dünsten.
Pastinaken und Äpfel mit Sahne pürieren. Mit Kardamom, Zimt, Zucker und Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu paßt: Herzhafter Braten oder Kurzgebratenes