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Rettich-Apfel-Salat mit Paprika

Zutaten

1
weißer Rettich
1
Apfel
1
rote od. gelbe Paprikaschote
50
g
Walnusskerne
2
EL
Walnussöl
2
EL
Zitronensaft
2
EL
Birnendicksaft o. Akazienhonig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Rettich waschen, schälen, in dünne Stifte schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Alles locker miteinander vermischen.
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken.
Aus Öl, Zitronensaft, Dicksaft bzw. Honig, Salz und Pfeffer eine Sauce anrühren und über den Salat gießen. 20 Min. ziehen lassen und mit den Walnusskernen bestreut servieren.

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