Rettich-Apfel-Salat mit Paprika
Zutaten
50
g
Walnusskerne
2
EL
Walnussöl
2
EL
Zitronensaft
2
EL
Birnendicksaft o. Akazienhonig
1
weißer Rettich
1
Apfel
1
rote od. gelbe Paprikaschote
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Rettich waschen, schälen, in dünne Stifte schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Alles locker miteinander vermischen.
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken.
Aus Öl, Zitronensaft, Dicksaft bzw. Honig, Salz und Pfeffer eine Sauce anrühren und über den Salat gießen. 20 Min. ziehen lassen und mit den Walnusskernen bestreut servieren.