Der Bauckhof in Amelinghausen in der Lüneburger Heide ist der flächengrößte der drei Bauckhöfe: Über 300 Hektar ökologisch bewirtschaftete Acker- und Weideflächen (235 Hektar) und 80 Hektar Wald.

Seit 1995 wird auf dem Bauckhof Käse hergestellt. Mittlerweile ist das Käsesortiment auf 22 Sorten angewachsen. Vom Hofkäse in drei verschiedenen Altersstufen über Hartkäse, verschiedene Weichkäsespezialitäten bis hin zum Heide-Luni. Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, hofeigene Rohmilch in die Käserei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten.

Hier finden Sie die Klassiker aus der Bauckhof-Käserei, wechselnde Saisonsorten und immer wieder neue Kreationen.